Das beste Essen in der Karibik ist inselspezifisch und nicht in einer bestimmten Küche. Die Gerichte, die einen Ausflug wert sind: jamaikanisches Jerk Chicken (4 bis 9 Euro in einer Hütte am Straßenrand), kubanisches Ropa Vieja, dominikanisches Mangu mit Los Tres Golpes, trinidadisches Doppel (1 bis 2 Euro vor 10 Uhr), puerto-ricanisches Mofongo, Bajan Cou-Cou und Flying Fish sowie bahamaische Muscheln in allen Variationen.
Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen: Jerk Shacks, Double Carts, Paladares, Fischfritten und Rum-Läden schlagen Resort-Buffets auf jeder Insel.
Die Karibik ist keine Küche. Es handelt sich um eine Inselkette, die afrikanische Techniken, indische Gewürzgewürze, spanische Zitrusfrüchte, Taino-Wurzelfrüchte und britische Backwaren nutzte und daraus acht verschiedene nationale Gerichte zubereitete. Der Fehler, den die meisten Besucher machen, ist, im Resort zu essen. Das Essen, das der Region ihren Ruf verschafft, stammt aus einem Holzkohlefass in Boston Bay, aus einem Doppelkarren in Port of Spain, bevor die Channa ausgeht, oder aus einem Paladar, der von einer Großmutter in Havanna geführt wird. Dieser Reiseführer ordnet die typischen Gerichte nach Insel, sagt Ihnen, wo Sie jedes einzelne essen können, und ordnet jedem Teller das Getränk zu, das die Einheimischen tatsächlich daneben bestellen.
Das Signature-Gericht auf jeder Insel
Vor den tiefen Tauchgängen hier die Übersicht auf einen Blick: ein Spezialgericht pro Insel, wo man es richtig isst und das Getränk, das in die andere Hand gehört. Dies sind die Reihenfolgen, die eine echte Mahlzeit von einem Buffet trennen.
Jamaika: Jerk Chicken
4 bis 9 Euro
Getränk: Red Stripe oder Dragon Stout mit Gewürzen
Kuba: Ropa Vieja
9 bis 18 Euro
Getränk: ein scharfer Mojito aus der Nachbarschaft, nicht La Bodeguita
Dominikanische Republik: Mangu con los Tres Golpes
3 bis 6 Euro
Getränk: Morir Sonando, Orange und kalte Milch
Trinidad und Tobago: Doppel
1 bis 2 Euro
Getränk: ein kalter Mauby oder ein Sauerampfer
Puerto Rico: Mofongo
Getränk: eine echte Pina Colada (San Juan hat sie erfunden)
Barbados: Cou-Cou und Flying Fish
9 bis 18 Euro
Getränk: Mount Gay Rum oder ein Banks-Bier
Bahamas: Muschelsalat
9 bis 16 Euro
Getränk: Sky Juice, Gin-Kokoswasser und Muskatnuss
Trinidad und Tobago: Krabben und Knödel
8 bis 13 Euro
Getränk: ein Puncheon-Rum-Punsch
Wissen Sie, was Sie bestellen müssen, bevor Sie landen
Das Tool „Was man essen und trinken sollte“ von Pack Lightly zeigt Ihnen, was Einheimische in 147 Ländern tatsächlich bestellen, mit Geschmacksnoten, Gewürzgraden und Ernährungsfiltern für jedes Gericht in diesem Leitfaden.
Jamaika: Idiot und der Sonntagsteller
Jerk ist eine Technik, keine Soße. Hähnchen- oder Schweineschulter werden in Scotch Bonnet, Piment (hier Piment genannt), Thymian und Frühlingszwiebeln mariniert und dann langsam über Pimentholz geräuchert. Die Methode stammt aus den Maroon-Lagern in den Hügeln, wo entkommene Sklaven Fleisch für die Ewigkeit kochten. Boston Bay in Portland ist der Geburtsort, und die Trommelgrills am Straßenrand dort sind der richtige Kontext, nicht ein Tischdeckenrestaurant in Negril. Bestellen Sie es klein geschnitten mit Festival, dem süßen frittierten Maismehlknödel, als Beilage. Ein Teller kostet 4 bis 9 Euro.
Jenseits von Idioten ist der Sonntagsteller das Gericht, das Ihnen sagt, wo Sie wirklich sind. Mit Butterbohnen geschmorter Ochsenschwanz, bis er vom Knochen fällt (10 bis 16 Euro), Curry-Ziege aus einer frischen Sonntagscharge, braunes Eintopfhuhn, dunkel glänzend mit gebranntem Zucker, alles auf Reis und in Kokosmilch gekochten Erbsen zubereitet. Die Kokosnuss ist das A und O: Sie unterscheidet den jamaikanischen Reis und die Erbsen von den Bohnen und dem Reis auf allen anderen Inseln. Zum Frühstück schmecken Ackee und Salzfisch wie butterartiges Rührei mit einer salzigen, pfeffrigen Note und sind aus gutem Grund das Nationalgericht. Spülen Sie etwas davon mit einem Red Stripe ab, obwohl Dragon Stout, Jamaikas süßes Stout, dem Jerk-Gewürz tatsächlich besser standhält. Weitere Informationen zur Insel selbst finden Sie im
Reiseführer für Jamaika
deckt die Regionen ab, aus denen diese Gerichte stammen.
Insidertipp
Wenn die braune Eintopfsoße eines Jerk Shack blass ist, ist das eine Abkürzung. Echter brauner Eintopf verwendet karamellisierten gebrannten Zucker und die Farbe geht in dunkles Mahagoni. Unter der Woche werden Ochsenschwanz und Curry-Ziege oft aufgewärmt; Samstags- und Sonntagschargen sind frisch.
Kuba: Ropa Vieja und der Paladar
Ropa vieja, wörtlich „alte Kleidung“, ist ein zerkleinertes Flanksteak, das mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und einem Schuss Weißwein gedünstet wird, bis es in Lumpen zerfällt. Es ist das Nationalgericht, und die wichtigste Regel in Kuba ist, wo man es isst: Paladares, die privat geführten Hausrestaurants, schlagen die staatlichen Restaurants in jeder Hinsicht. Das Rindfleisch ist frischer und das Gericht gehört tatsächlich dem Koch. Rechnen Sie mit 9 bis 18 Euro für einen richtigen Teller, serviert auf weißem Reis mit Moros y Cristianos (zusammen gekochte schwarze Bohnen und Reis) und süßen frittierten Kochbananen.
Schieben Sie das Schlagzeilengericht hinter sich und Cuba belohnt Sie. Lechon Asado, ein ganzes Spanferkel, mariniert in Sauer-Orangen-Mojo und langsam über Kohlen geröstet, ist das Herzstück jeder Familienfeier; Bestellen Sie die Keule, nicht die Lende, die austrocknet. Ajiaco, die Mestizensuppe aus Tasajo-Pökelfleisch, Schweinefleisch, Huhn und allen stärkehaltigen Wurzeln der Insel, wurde vom Anthropologen Fernando Ortiz als Metapher für die kubanische Kultur selbst bezeichnet. Für Getränke lassen Sie das La Bodeguita del Medio aus, das zu touristisch ist, und finden Sie eine kleinere Bar in Havanna, die schärfere Mojitos zum halben Preis ausschenkt. Der Havana Club 7 Anos gilt weithin als der preiswerteste gereifte Rum der Welt und verdient es, pur getrunken und nicht in Cola ertränkt zu werden.
Dominikanische Republik: La Bandera und Mangu
Das Mittagessen in der Dominikanischen Republik hat einen Namen und eine Flagge. La Bandera, „die Flagge“, besteht aus weißem Reis, roten Bohnen, gedünstetem Fleisch und Salat auf einem Teller, wird in den meisten Teilen des Landes täglich gegessen und mittags in jedem Comedor für etwa 4 Euro serviert. Fragen Sie nach dem Concon, der knusprigen Reisschicht, die auf dem Topfboden angesengt ist und den wertvollsten Teil darstellt. Das Fleisch ist normalerweise Pollo Guisado, geschmortes Hühnchen in einer Tomaten-Paprika-Sauce mit Oliven und Kapern, und die Sauce ist das A und O: Geben Sie etwas mehr davon über den Reis.
Das Frühstück gehört Mangu, pürierte grüne Kochbananen, garniert mit würzigen roten Essigzwiebeln, serviert mit „Los Tres Golpes“, den drei Hits: gebratene dominikanische Salami, gebratener Frischkäse und ein Spiegelei. Die Salami ist ein nationaler Geschmack, den kein anderes Land ganz nachahmt, haltbar und leicht süßlich. Was Ihnen nur der Kalender bieten kann, ist Habichuelas con dulce, eine süße Bohnensuppe aus roten Bohnen, Kokosmilch, Süßkartoffeln und Zimt, die nur in der Karwoche gegessen wird. Trinken Sie einen Morir Sonando („träumend sterben“), Orangensaft und eiskalte Milch, die eher cremig als geronnen ist, oder einen Jugo de Chinola mit Passionsfrucht. Die
Führer zur Dominikanischen Republik
kartiert die Regionen Cibao und Samana, in denen Ziegeneintopf und Kokosnussfisch ernst genommen werden.
Trinidad und Tobago: Doubles, Roti und Limette
Trinidad ist die komplexeste Essensinsel in der Karibik, weil Curry, Channa und Roti in der Mitte des Tellers stehen. Beginnen Sie mit Doppelgängern: zwei weiche, ölige, kurkumagelbe Bara-Fladenbrote, eingewickelt um Curry-Kichererbsen mit Tamarinden- und Pfeffersauce. Es ist das nationale Frühstück, das vor 10 Uhr morgens an den Eckwagen verkauft wird und bis zur Mittagszeit vergriffen ist. Es kostet 1 bis 2 Euro. Fragen Sie nach „leichtem Pfeffer“, es sei denn, Sie kennen Ihre Verträglichkeit, denn Trini-Pfeffersauce ist ein ernstzunehmendes Scotch-Bonnet-Geschäft.
Die Roti-Familie ist tief verwurzelt. Mit gewürzten Erbsen gefüllte Dhalpuri-Wraps um Curry-Hähnchen, Ziege oder Muschel; Buss-Up-Shut (ein schuppiges Paratha, das so zerrissen ist, dass es wie ein aufgeplatztes Hemd aussieht) ist das Schaufelbrot für Curry-Ente an einem Wochenend-Flusskalk. An der Nordküste gibt es bei „Bake and Shark“ am Maracas Beach gebratenen Fisch in frittiertem Brot, beladen mit einer Gewürzbar aus Tamarinde, Knoblauchsauce und Shadon Beni; Richard’s ist der ursprüngliche Stand. Fahren Sie weiter nach Tobago, um im Store Bay Krabben und Knödel zu essen (tragen Sie Kleidung, bei der es Ihnen nichts ausmacht, Flecken zu hinterlassen) und genießen Sie Öl, den Brotfrucht-Schweinschwanz-One-Pot, der das Markenzeichen der Insel ist. Pelau, ein Eintopf aus karamellisiertem Hühnchen, Reis und Straucherbsen in Kokosmilch, ist das Standardgericht mit Strandlimette; Das Brennen des braunen Zuckers zu Beginn des Kochens ist das, was ein gutes Gericht ausmacht. Dies ist auch die tiefste Insel für a
Reise nach Trinidad und Tobago
dreht sich um Karnevalsessen.
Puerto Rico: Mofongo und die Lechonera
Mofongo ist das Gericht, für das Puerto Rico bekannt ist und das es am meisten wert ist, richtig zubereitet zu werden: grüne Kochbananen gebraten, dann mit Knoblauch und knusprigen Schweinefleischgrieben zu einem dichten Hügel püriert, in eine Tasse gepackt und mit Brühe oder Eintopf serviert. Gießen Sie die Brühe während des Essens darüber, um die Konsistenz aufzulockern. Eine Fonda am Straßenrand macht es besser als ein Hotel; Budget 9 bis 16 Euro. Die andere Pilgerreise führt zu einer Lechonera in Guavate, der Bergstadt, in der das ganze Wochenende ganze Schweine am Spieß rumlaufen. Das Lechon-Asado hier hat knisternde Haut und saftiges Knoblauch-Zitrus-Fleisch direkt aus der Holzkohlegrube.
Rund um diese beiden Anker besteht Puerto Ricos alltägliches Essen aus einer Parade frittierter Snacks und Reis. Arroz con gandules, gelber Reis mit Straucherbsen und einem salzigen Olivenstückchen, ist der Feiertagsreis der Insel; Pasteles sind Bananen-Masa-Tamales zu Weihnachten. An jedem Strandkiosko finden Sie auf Bestellung frittierte Alcapurrias und Bacalaitos (Kabeljauküchlein). San Juan beansprucht die Pina Colada, also bestellen Sie hier lieber eine echte als eine Slushie-Version oder zu Weihnachten einen Coquito, den Kokos-Rum-Eierlikör, den jede Familie nach einem streng gehüteten Rezept zubereitet. Medalla Light ist das lokale Bier, wässrig und auf Hitze ausgelegt.
Barbados: Cou-Cou und Freitag in Oistins
Cou-Cou und fliegender Fisch ist das Nationalgericht der Bajan: seidiges Okra-Maismehl (Cou-Cou) unter mildem, flockigem fliegendem Fisch in einer hellen Kräuter-Tomaten-Soße mit einer langsamen schottischen Haubenbildung. Der beste Ort, um Fisch auf der Insel zu essen, ist der Freitagabend-Fischbraten in Oistins, wo die ganze Stadt und die Hälfte der Touristen Schlange stehen, um gegrillten Marlin, fliegenden Fisch und Makkaronikuchen vom offenen Grill zu genießen. Macaroni Pie ist hier nicht die weiche amerikanische Version: Es ist ein fester, schneidbarer Block aus Cheddar-gebundenen Nudeln mit einem Senfgeschmack, der als Beilage in Stücke geschnitten wird.
Das Rum-Shop-Essen verleiht Barbados seinen besonderen Charakter. Pudding und Souse ist ein Samstagsritual aus scharf sauer eingelegtem Schweinefleisch mit rohen Zwiebeln und Chili, serviert mit einem weichen, süßen gedämpften Süßkartoffelpudding. Bajan-Fischfrikadellen, knusprige Kabeljauküchlein mit Pfeffersauce, sind der Standard-Snack im Rum-Laden, und der Flying Fish Cutter (ein Fischfrikadellen- oder Filetsandwich in einem Salzbrot) ist das tägliche Mittagessen. Trinken Sie Mount Gay, das seit dem 17. Jahrhundert auf der Insel hergestellt wird und eine der ältesten Rummarken überhaupt ist, oder ein Banks-Bier. Mauby, ein bittersüßes Rindengetränk, und Weihnachtssauerampfer runden die alkoholfreie Seite ab.
Bahamas: Muschel in der Hütte
Auf den Bahamas gibt es Muscheln (ausgesprochen „konk“), und die Muschelhütte ist die Institution. Conch-Salat ist die Schlagzeile: Rohe Conch, auf Bestellung gehackt und in Limetten- und Orangensaft gepökelt, mit knackigem Gemüse und kräftigem Scotch Bonnet, salzig und hell, für 9 bis 16 Euro vor Ihren Augen zubereitet. Aus den gleichen Schalentieren erhalten Sie zerkleinerte Muscheln (paniert und frittiert), Muschelkrapfen und eine mit Tomaten gewürzte Muschelsuppe. Die Frische ist nicht verhandelbar, und genau aus diesem Grund ist die Hütte besser als das Resort: Sie möchten, dass es aus einer am Morgen gezogenen Muschel gehackt und nicht aus dem Gefrierschrank portioniert wird.
Rund um die Muschel herum ist der bahamaische Teller einfach und gut. Erbsen und Reis (Straucherbsen mit einer Unterlage aus rauchigem Speck und Thymian) sind die Standardbeilage; Geschmorter Fisch in dunkelbrauner Soße und sauberer, kalkheller gekochter Fisch sind Frühstücks- und Erholungsnahrung. Zum Trinken sind Kalik und Sands die Lagerbiere der Insel, aber die lokale Variante ist Sky Juice: Gin, Kokosnusswasser, gesüßte Milch und eine Prise Muskatnuss, die verbirgt, wie stark es ist. Bahama Mama und Goombay Smash sind die süßen, rumlastigen Touristencocktails, die sich gut für einen Strand eignen und nicht der Sinn einer Reise sind.
Wann Sie die saisonalen Gerichte genießen sollten
Einige der besten karibischen Gerichte gibt es nur zu bestimmten Jahreszeiten, die mit der Fastenzeit, Weihnachten, der Krabbensaison und dem Karneval verbunden sind. Wenn ein bestimmter Teller auf Ihrer Liste steht, ist der Kalender genauso wichtig wie die Insel.
Karibischer Essens- und Festivalkalender
Ideal
Schwarzer Kuchen und Pastell aus Trinidad bleiben bis in den Januar hinein bestehen; Essen in der Trockenzeit ist einfach
Karneval
Trinidad-Karneval: 2 Uhr morgens Maissuppe und Auflauf, und Haie heizen die Feste an
Am besten
Die Dominikanische Karwoche bringt Habichuelas con dulce; trockenes, leichtes Reisen
Ideal
Jamaikanische Osterbrötchen- und Käsesaison; warm und trocken auf den Inseln
Okay
Mango-Saison beginnt; Die ersten Regenfälle kommen, aber das Essen bleibt ausgezeichnet
Mango
Peak Mango in der gesamten Region; leiser, günstiger, heißer
Kulturerbe
Tobago Heritage Festival: die beste hausgemachte Öldaune des Jahres
Sturmgefahr
Landkrabbensaison auf den östlichen Inseln, aber das Hurrikanrisiko steigt
Vermeiden
Hurrikan-Hochsaison; Viele Fischrestaurants und Fischbuden schrumpfen
Vermeiden
Sturmschweif; süßester Spätsommermais für kubanische Tamal en Cazuela
Gebäude
Die Vorbereitung für Trinidad Parang und Pastelle beginnt; Die Trockenzeit kehrt zurück
Festlich
Hauptsaison: Kubanisches Lechon, dominikanische Pasteles en Hoja, jamaikanischer Sauerampfer, Trini-Schwarzkuchen
Okay
Vermeiden
Die wichtigsten Fenster, die es zu planen gilt: Karwoche (März oder April) für dominikanische Habichuelas con dulce und pastes, Dezember für kubanischen Lechon und jamaikanischen Sauerampfer, Juli für die echte Tobago-Öldaunen und Karnevalszeit für Trinidads Late-Night-Streetfood. Die meisten ganzjährigen Gerichte (Jerk, Doubles, Mofongo, Ropa Vieja) sind jeden Monat erhältlich, sodass ein Essensausflug nie wirklich zur falschen Zeit ist.
Karibische Lebensmittel bis Gebote und Verbote
Ein paar Regeln gelten auf jeder Insel und entscheiden im Stillen darüber, ob Sie das Original oder die Touristenversion essen. Dies sind diejenigen, die es wert sind, vor der Bestellung verinnerlicht zu werden.
Do
- Essen Sie im Jerk Pit, Doubles Cart, Paladar und Fish Fry
In den Küchen am Straßenrand und zu Hause leben Technik und Frische. Resort-Buffets glätten jede Insel auf dem gleichen beigen Teller.
- Trinken Sie den Rum pur und die Cocktails sparsam
Appleton 12, Havana Club 7 und Mount Gay belohnen einen Schluck. Die süßen Rumpunschchen und Bahama Mamas sind Zuckerlieferungen, nicht die beste Darbietung der Spirituose.
- Fragen Sie nach „leichtem Pfeffer“, bis Sie die Hitze der Insel kennen
Trini-, jamaikanische und bahamische Scotch-Bonnet-Saucen sind kein Scherz. Sie können jederzeit weitere hinzufügen; man kann es nicht herausnehmen.
- Planen Sie die saisonalen Gerichte im Kalender
Habichuelas con dulce, Oil Down beim Heritage Festival und frischer Sauerampfer tauchen nur in ihrem richtigen Fenster auf. Ganzjährig in Flaschen abgefüllte Versionen verfehlen den Sinn.
Nicht
- Beurteilen Sie eine Insel anhand ihres All-Inclusive-Resort-Essens
Resorts kochen für einen generischen Gaumen. Das Negril Restaurant Jerk und der Punta Cana Coconut Fish sind mildere touristische Interpretationen von Gerichten, die ein paar Meilen landeinwärts schärfer sind.
- Bestellen Sie aufgewärmte Wochentagsversionen von Wochenendgerichten
Jamaikanischer Ochsenschwanz und Curry-Ziege, dominikanischer Sancocho und Trini-Curry-Ente sind Wochenend-Batch-Cooks. Unter der Woche sind es oft aufgewärmte Reste.
- Verwechseln Sie die Cocktails mit der Kultur
Sky Juice und Coquito sind echte lokale Getränke; Ein gefrorener Daiquiri-Turm an der Poolbar ist es nicht. Finden Sie den Rumladen, nicht die Swim-up-Bar.
- Überspringen Sie das Frühstück und suchen Sie es später nach
Doubles, Mangu und Ackee sind Frühstücksspeisen, die bis zur Mittagszeit ausverkauft sind. Erscheinen Sie vor 10 Uhr, sonst verpassen Sie sie ganz.
Wichtige Erkenntnisse
- Es gibt keine einzige karibische Küche. Jede Insel hat ein eigenes Nationalgericht, das durch afrikanischen, indischen, spanischen, tainoischen und britischen Einfluss geprägt ist.
- Das billigste Essen ist oft das beste: 1 bis 2 Euro doppelt in Trinidad und 4 Euro Jerk in Jamaika schlagen fast jeden Resortteller.
- Wo Sie essen, ist wichtiger als was Sie bestellen. Paladares, Jerk Pits, Conch Shacks und Fish Fries sind die eigentlichen Veranstaltungsorte.
- Trinidad und Tobago ist dank seiner indisch-karibischen Curry- und Roti-Tradition die Insel mit dem tiefsten kulinarischen Angebot.
- Mehrere typische Gerichte sind saisonal: Planen Sie die Karwoche, den Dezember und den Karneval passend zu Ihrem Wunschgericht.
Wenn Sie auf jeder Insel nur Zeit für einen entscheidenden Happen haben, machen Sie Folgendes:
- Jamaika:
Jerk Chicken Cut-up-Small mit Festival auf einem Boston Bay Drum Grill. - Kuba:
Ropa Vieja in einem Familienpaladar, mit einem Mojito aus der Nachbarschaft. - Dominikanische Republik:
mangu con los tres golpes, bevor der Comedor aufhört, Frühstück zu servieren. - Trinidad und Tobago:
verdoppelt sich mit leichtem Pfeffer aus einem Morgenkarren, dann Krabben und Knödel in Tobago. - Puerto Rico:
Mofongo mit Brühe oder Lechon aus einer Guavate-Grube an einem Wochenende. - Barbados:
Cou-Cou und fliegender Fisch, idealerweise im Oistins Friday Fish Fry. - Bahamas:
Muschelsalat, auf Bestellung in einer Muschelhütte gehackt.
FAQ zu karibischem Essen
01Welche Karibikinsel hat das beste Essen?
Es hängt davon ab, was Sie wollen. Trinidad und Tobago verfügt dank seiner indisch-karibischen Curry- und Roti-Tradition, von Doubles bis Bake and Shark, über die umfassendste und abwechslungsreichste Gastronomieszene. Jamaika ist unschlagbar für Smoked Jerk und Sonntagsessen, und Kubas Paladar-Küche ist die raffinierteste. Wenn es um reines Preis-Leistungs-Verhältnis geht, sind die 1-2-Euro-Doppelwährungen von Trinidad kaum zu schlagen.
02Was ist das berühmteste karibische Gericht?
Jamaikanisches Jerk Chicken ist das international bekannteste Gericht der Karibik, mariniert in Scotch Bonnet und Piment und geräuchert über Pimentholz. Weitere Anwärter auf den berühmtesten Platz sind kubanische Ropa Vieja, trinidadische Doubles und Roti sowie puertoricanischer Mofongo, jeweils das Markenzeichen ihrer Insel.
03Ist karibisches Essen sehr scharf?
Die Hitze variiert stark je nach Insel. Jamaikanisches Jerk, trinidadisches Double und bahamischer Conch-Salat sind durch Scotch Bonnet Peppers wirklich würzig, während die kubanische und dominikanische Küche mild ist und eher auf Knoblauch, Zitrusfrüchten und Sofrito als auf Chili basiert. Fragen Sie im Zweifelsfall nach „leichtem Pfeffer“ und fügen Sie selbst Pfeffersauce hinzu.
04Wo sollte ich in der Karibik essen, um authentisches Essen zu bekommen?
Überspringen Sie das Resort-Buffet. Das beste Essen gibt es in Jerk Shacks und Garküchen auf Jamaika, in Paladares (Privatrestaurants) auf Kuba, in Comedores in der Dominikanischen Republik, in Double Carts und Roti-Läden in Trinidad, in Fondas und Lechoneras am Straßenrand in Puerto Rico, in den Oistins Fish Fry auf Barbados und in Conch Shacks auf den Bahamas.
05Welche Getränke sollte ich in der Karibik probieren?
Jede Insel hat einen Flaggschiff-Rum, den es wert ist, pur getrunken zu werden: Appleton auf Jamaika, Havana Club auf Kuba, Brugal in der Dominikanischen Republik und Mount Gay auf Barbados. Probieren Sie für lokale alkoholfreie Getränke jamaikanischen Sauerampfer, dominikanischen Morir Sonando, trinidadischen Mauby und bahamischen Sky Juice. Die süßen Rumpunschchen und Pina Coladas sind in Ordnung, aber nicht das interessanteste Glas.
06Gibt es in der Karibik gutes vegetarisches Essen?
Ja. Trinidad ist am stärksten, mit vegetarischen und veganen Doppelgängen, Dhalpuri Roti, Pholourie und Saheena, die in der indischen Küche verwurzelt sind. Jamaikanische Rastafari-Ital-Läden servieren veganes Callaloo sowie Reis und Erbsen, kubanische Moros y Cristianos und Yuca con Mojo sind vegan und dominikanische Mangu und Tostones sind standardmäßig pflanzlich.
Bildnachweis: Jerk Chicken, Wikimedia Commons; Ackee und Salzfisch, Wikimedia Commons (CC BY-SA); Ropa Vieja mit Reis und Bohnen, Wikimedia Commons; mangu con los tres golpes, Wikimedia Commons; Doppel, Wikimedia Commons; mofongo, Wikimedia Commons; Cou-Cou und fliegender Fisch, Wikimedia Commons; Muschelsuppe, Wikimedia Commons.
Bildnachweise: Foto: OUTography.com from Gilbert, AZ, USA / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 (Titelbild) · Foto: gailf548 from New York State, USA / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 · Ropa vieja mit Reis und schwarzen Bohnen, der kubanische Nationalteller. Fotograf / Wikimedia Commons · Foto: User:Dominicanoventura / Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 · Foto: Grueslayer / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Foto: Diane / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 · Foto: KINGBROBLOXZZZ / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Foto: Jislorimers / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0
